Blanc de Bœuf 2.5 kg Vandemoortele
Le secret pour réaliser de savoureuses frites belges au gout traditionnel est dévoilé juste ici.
Un seul produit et le tour est joué, le blanc de bœuf. Cette graisse de bœuf conditionnée sous forme de pain solide vous permettra de réaliser des frites à la fois croustillantes à l’extérieur, et moelleuses à l’intérieur pour une explosion de saveurs en bouche.
Que ce soit pour préparer des frites, des beignets ou toute autre préparation à base de friture, le blanc de bœuf est LE produit à utiliser. Elaboré par la marque Vandemoortele, le blanc de bœuf aussi appelé Ossewit est idéal pour confectionner des frites non grasses et sans mauvaises odeurs, mais également pour apporter ce goût authentique des frites belges qu’on ne retrouve nulle part ailleurs.
Pour utiliser le blanc de bœuf rien de plus simple, présentée sous une forme solide, cette graisse de bœuf va fondre au contact de la chaleur comme neige au soleil. Il vous suffira simplement d’attendre que votre pain soit entièrement fondu (idéalement entre 160°C et 180°C) avant de débuter la cuisson de vos frites et autres aliments.
Pour des frites belges parfaites, optez idéalement pour une cuisson en deux temps. Nous vous recommandons la variété Bintje, mais toutes les pommes de terre remplieront leur mission. Plongez une première fois vos pommes de terre finement découpées dans votre graisse de bœuf pour frite pendant environ 7 minutes à 140°C avant de les laisser reposer une dizaine de minutes.
Pour la deuxième cuisson de vos frites au blanc de bœuf, elle sera beaucoup plus rapide puisqu’elle servira à cuire et dorer l’extérieur de vos pommes de terre. Il vous suffira donc de plonger de nouveau vos frites dans le gras de bœuf à une température avoisinant les 175°C pendant 3 minutes.
Outre le fait qu’il ne dégage aucune odeur, le blanc de bœuf pour frite dispose d’un autre avantage, il se resolidifie en refroidissant ce qui vous permet de le ranger et le stocker très facilement. Pour l’utilisation, sachez qu’1 kg de blanc de bœuf correspond environ à 1 L d’huile. Un pain de graisse de bœuf peut être utilisé une petite dizaine de fois avant d’être changé. Nous vous recommandons cependant de le changer plus fréquemment si vous n’utilisez pas souvent votre friteuse.
Vous n’avez désormais plus rien à envier à nos amis belges et pourrez ainsi préparer de délicieuses frites aux goût tant apprécié grâce au blanc de bœuf.
Le + produit :
- Cuisson idéale pour les frites
- Goût authentique des frites belges
- Diminue les odeurs de fritures
Caractéristique Blanc de Bœuf :
- Blanc de Bœuf
- Matière grasse non hydrogénée
- Ingrédients : gras de bœuf, antimoussant E900, antioxydant E306, arôme naturel
- Teneur en matière grasse : 100%
- Caractéristiques organoleptiques : goût neutre, absence de rancidité
- Utilisation :
- 1 kg de blanc bœuf = 1 l d’huile
- Ne pas mélanger avec d’autres huiles ou graisses de cuisson
- Filtrer après chaque utilisation
- 10 utilisations maximum
- Fige après refroidissement
- Stockage : à température moyenne, au sec et à l’abri de la lumière
- Origine : Belgique
- Marque : Vandemoortele
